Rote Bete Carpaccio mit Honig-Walnüssen
Macht was her, als herbstliche Vorspeise oder als stilvolle Begleitung zum Gegrillten.
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Sommergemüse al forno
Jetzt heißt es so langsam "letzte Runde Sommer", bevor uns Pilze und Kürbisse fest im Griff haben. Genießt den Sommerausklang mit leckerem Saisongemüse!
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Quiche Bolognese
In der Ferienküche muss es schnell gehen und alle sollen satt werden. Quiches sind da ein wunderbares Mittel zum Zweck, denn sie lassen sich prima zum Picknick mitnehmen und passen sich einem unregelmäßigem Tagesablauf an, denn in der Regel schmecken sie warm genauso gut wie kalt. Unsere Quiche mit Bolognese macht da keine Ausnahme und erinnert an Strandpicknick in Italien.
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Pasta mit geschmorten Pfifferlingen und Frischlingskoteletts vom Grill
Frische Pfifferlinge baden einfach gern in etwas Sahne. Mit ein paar frischen Kräuter und Nudeln geht es natürlich auch wunderbar veggie. Wer nicht auf Fleisch verzichten will findet in Wild einen wunderbaren Begleiter aus dem Wald.
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Salat mit dicken Bohnen
Kochmeditation mit frischen dicken Bohnen. Ein bisschen meditative Handarbeit, aber ommmmm...
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Sommereintopf mit Tomaten und Kräutern
Sonnige Tomaten versöhnen uns mit dem lausigen Somerwetter.
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Weißen Spargel einkochen im Backofen
Schön verpackt auch eine tolle Geschenkidee aus der Küche. Das Angenehme beim Einkochen ist, dass man eigentlich nur noch Aufwärmen braucht und auch während des Lagerns keine weitere Energie verwendet werden muss.
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Erdbeer-Balsamico Chutney
Erdbeeren gehen auch wunder herzhaft. Sehr lecker zu kräftigem Käse und natürlich Gegrilltem.
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Hähnchenbowl mit Saisongemüse
Salad oder Food Bowls sind die trendige Bezeichnung für echte Sattmacher Salate in der großen Schale. In die Bowl können neben Salat und Gemüse vor allem auch Fleisch und Reis oder (Süß-)Kartoffeln in ganz viel leckerer Sauce baden. Am besten schmecken sie halb warm.
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Auflauf mit gefüllten Spargelpfannkuchen
So geht Spargel als Familiengericht auch bei den Kindern durch. Im besten Fall essen sie alles mit, zur Not nur die Pfannkuchen... Hauptsache nur einmal lecker gekocht!
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Kräuterkruste für Fleisch, Fisch, Gemüse oder Käse
Mit einer Kräuterkruste kann man vielen Gerichte einen Aroma-Kick geben. Dem klassischen Lammbraten gibt sie ein herrliches Aroma und sorgt dafür, dass er nach oben hin nicht austrocknet. Ofengemüse wie Tomaten, Auberginen, Zucchini, aber auch Spargel oder auf Kartoffeln liegt sie wie eine würzige Decke, auf Fisch und Fetakäse schmeckt sie köstlich. Zutaten für die
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Kräutermarinade für Fleisch, Gemüse, Kartoffeln und Käse
Was das Marinieren von Speisen angeht, habt ihr die freie Auswahl. Auch wenn häufig Fleisch- oder Fischgerichte mit der flüssigen Gewürzpaste bestrichen werden, so können auch viele Gemüsesorten, Pilze und Kartoffeln mariniert werden.
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Gefüllte Rehkeule auf Spargelsalat
Die Füllung von Tomate und Salbei verleiht dem Reh eine feine mediterrane Würze. Mit frischem Spargelsalat lässt der Sommer grüßen.
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Spargelragout mit Kaiserschnitzel
Jetzt wird es sahnig. Die Schnitzel und der Spargel bekommen eine gute Portion davon ab. Auch mit dem Wein muss in der Sauce nicht gespart werden.
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Spargelstrudel (vegan)
Knusprige Hülle, zarter Kern. Schnell zubereitet schmeckt er auch kalt zum Picknick.
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Spargel Pesto (vegetarisch)
EIn frisches Pesto im Kühlschrank verspricht ein schnelles und köstliches Abendessen. Gut vorzubereiten und nicht allzulange aufzubewahren. Dafür schmeckt es einfach zu gut!
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Pulled Pork Burger vom Gutsschwein aus dem Ofen
Unsere Idee zum Vatertag schmeckt sowohl unterwegs als auch zuhause! Lecker daheim vorbereiten und dann zum Ausflug mitnehmen. Oder auf dem Balkon genießen. Die Zubereitung hört sich aufwendiger an als sie ist, man muss nur ein bisschen Vorlaufzeit einplanen.
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Muttertagsmenü mit Hühnerfrikassee und Erdbeer-Zwieback Tiramisu
Heute wird Mama verwöhnt, mit einem gelingsicheren Rezept aus Helgas Gutsküche
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Bärlauchreibekuchen
Reibekuchen gehen immer, aber wenn im Frühling wieder die frischen Kräuter kommen freuen wir uns noch mehr darüber!
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