Gutshof Räucherforellen mit knackigem Radieschen-Champignon-Salat
Unsere Forellen schmecken am besten noch warm, direkt aus der Hand. Wer sich noch etwas gedulden kann, bereitet daraus ein leichtes Abendessen für zwei.
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Land & Lecker – Vorspeise: Variationen vom Spargel mit Wildkräuter-Salat
Als erstes durften sich die Landfrauen über kleine Köstlichkeiten rund um den Spargel freuen, Spargelcremesuppe, Spargelsalat und dazu knackig frische Wildkräuter
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Land&Lecker-Hauptspeise: Lummerbraten aus dem Smoker mit gebratenem Spargel
Herzhaft wurde es zum Hauptgericht. Der Schweinerücken aus dem Smoker war das Highlight des Menüs. Es geht aber auch ohne Räucherwerk und nur im Backofen. dann natürlich ohne Raucharoma.
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Land&Lecker-Dessert: Erdbeerparfait mit Hörnchen nach Omas Rezept
Der süße Höhepunkt des Menüs bildete das fruchtige Parfait mit den knusprigen Waffelröllchen
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Kaninchen mediterran
Schön geschmort mit aromatischen Kräutern und nach Bedarf Knoblauch oder Wein. Mittelmeergefühle für das Bergische!
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Kaninchen in Senf-Estragon Soße
Feiner Estragon und würziger Senf machen aus dem Schmorgericht ein Festtagsessen wie zu Omas Zeiten.
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