Wärmt herrlich von innen. Für noch mehr Wärme Cayenne Pfeffer hinzugeben!
Zutaten:
50 g Dielenschinken, in dünnen Streifen
3 Mettwürstchen
20 g Schmalz
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
1 grüne und 1 rote Parika, gewürfelt
1 TL Kümmel, in einen Einmalteebeutel geknotet
650 g Sauerkraut
2 große Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe, instant
500 ml Tomatensaft
2 EL Paprikamark oder Ajwar
2 EL Paprikapulver, edelsüß, edelsüß
1 TL Paprikapulver, nach Wunsch
Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
1 EL Zucker
100 g Sahne
Schmand
Zubereitung:
Die Schinkenstreifen in Schmalz anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, weiter dünsten. Paprikawürfel unterrühren, 2 Minuten weiter dünsten, dann mit dem Paprikapulver bestäuben und umrühren. Das Sauerkraut und die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit der Brühe, dem Tomatenpüree und dem Paprikamark auffüllen. Pfeffern und salzen. Etwa 15 Minuten zugedeckt leise kochen lassen bis die Kartoffelwürfel gar sind.
Mit Zucker und Sahne abschmecken, eventuell nachwürzen. Den Kümmelbeutel rausfischen. Die Wurstscheiben in der Suppe erwärmen und mit einem Extraklecks Schmand servieren.