Putengulasch Szegediner Art

Putengulasch ist dank des zarten Putenfleisches ruckzuck fertig uns muss nicht so lange schmoren. Das leichte Geflügel macht zudem noch eine gute Figur. Kombiniert mit Sauerkraut kann man sich gar nicht entscheiden zwischen Soulfood oder Superfood!

Zutaten für 4 Personen

Aus dem Hofladen:

3 große Zwiebel(n), grob gehackt
700 g Putenfleisch, gewürfelt
2 Zehe/n Knoblauch
500 g Sauerkraut
1 Paprika
3 Tomaten
500g Kartoffeln

Aus dem Vorrat:

1 EL Butterschmalz
1 EL, gestr. Paprikapulver
etwas Kümmel nach Belieben
3 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1 Becher saure Sahne
etwas Salz
etwas Chilipulver

Zubereitung:

Grob gehackte Zwiebeln in Butterschmalz glasig werden lassen, das in Würfel geschnittene Putenfleisch zugeben und kräftig anbraten. Tomaten und Paprika würfeln und dazugeben. Dann Paprikapulver, Kümmel, Knoblauch und Tomatenmark untermischen. Mit wenig Wasser ablöschen. Das Sauerkraut dazugeben und alles ca. 15 – 20 Min. köcheln lassen.

Das Mehl mit dem Sauerrahm verrühren und über das Gulasch geben. Mit Salz und Chilipulver nach Belieben würzen.

Als Beilage Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei reichen.